În industria de prelucrare a alimentelor, cum ar trebui să alegem un instrument de temperatură care să îndeplinească standardele igienice?

În industria de prelucrare a alimentelor, controlul temperaturii afectează în mod direct siguranța și calitatea produselor, de aceea este foarte important să alegeți un instrument de temperatură care să îndeplinească standardele sanitare. Selecția trebuie luată în considerare în mod cuprinzător din mai multe aspecte, cum ar fi conformitatea sanitară, parametrii de performanță, mediul aplicabil și post-întreținerea pentru a asigura măsurarea corectă a temperaturii, curat și sigur, fiabil și stabil.

Instrumente de temperatură care îndeplinesc standardele sanitare internaționale sau regionale trebuie să fie selectate. Certificările comune includ standardul sanitar 3-A SUA, certificarea UE EHEDG și aprobarea materialelor de contact cu alimente FDA. Aceste standarde au cerințe stricte privind proiectarea structurală, selecția materialelor și curățarea instrumentului. De exemplu, partea senzorului care contactează mediul ar trebui să fie confecționată din oțel inoxidabil de calitate alimentară 316L, iar suprafața trebuie lustruită în oglindă (RA <0,8 μm) pentru a evita atașarea microbiană și pentru a reduce riscul de curățare a petelor oarbe. În plus, materialul de etanșare trebuie să îndeplinească cerințele FDA, cum ar fi utilizarea materialelor rezistente la coroziune și rezistente la temperatură, cum ar fi silicon, PTFE sau EPDM.

În ceea ce privește tipul de produs, ar trebui să fie preferate rezistențele termice sanitare (cum ar fi PT100) sau termocuple. Acești senzori au caracteristicile răspunsului rapid, precizia ridicată și stabilitate bună. Cu emițătorul de temperatură integrat, acesta poate emite semnale standard (cum ar fi 4 ~ 20mA sau Modbus RTU) pentru acces facil la sistemul de control al automatizării. Instrumentul ar trebui să aibă o interfață de instalare rapidă (cum ar fi conexiunea tri-clamp) pentru a facilita instalarea și demontarea și curățarea CIP/SIP și este utilizat pe scară largă în produse lactate, sosuri, băuturi, fabricare de zahăr și alte câmpuri.

Selecția intervalului de temperatură trebuie să corespundă și cerințelor procesului. Pentru diferite procese, cum ar fi pasteurizarea, gătitul și răcirea rapidă, trebuie selectate modele cu viteză de răspuns moderată și acoperire de temperatură adecvată. În același timp, acordați atenție stabilității pe termen lung și rezistenței la coroziune a instrumentului pentru a se asigura că funcționarea pe termen lung nu este afectată în medii de curățare cu temperaturi ridicate, umiditate ridicată și de curățare înaltă presiune.

Un nivel bun de protecție (IP67 și mai sus recomandat) și rezistența seismică sunt, de asemenea, indicatori importanți ai instrumentelor de temperatură igienică. Înainte de a alege, este recomandat să se confirme cu furnizorul dacă acceptă calibrarea periodică și dacă are o funcție de autodiagnostic pentru a îmbunătăți întreținerea și fiabilitatea sistemului de control al temperaturii.

Atunci când selectați instrumente de temperatură din industria de prelucrare a alimentelor, trebuie luate în considerare proiectarea igienică, performanța de măsurare, standardele de interfață și compatibilitatea automatizării. Doar prin selectarea strictă a produselor în conformitate cu standardele sanitare, putem asigura în mod eficient siguranța, eficiența și respectarea producției de alimente.